4. September 1940

Es muss nicht immer Kaviar sein – Dieses Buch von Johannes Mario Simmel ist erstmalig 1960 erschienen und enthält die kuriosen Abenteuer des Bankiers Thomas Lieven. Dieser gerät während des zweiten Weltkrieges zwischen die Fronten der Geheimdienste verschiedener Nationen und versucht sich mit Geschick schadlos zu halten. Unter anderem unterstützt durch seinen Charme und seine Kochkunst. Mit eben dieser gelingt es ihm mehrfach sich aus brenzligen Situationen zu retten. Für den Leser wurden die Rezepte zum Nachkochen im laufenden Roman aufgeführt und erläutert. Der Kaviar ist somit kein wirkliches Kochbuch im eigentlichen Sinne.

Für das DKduW-Blog-Event (siehe hier) habe ich mich nun entschieden endlich mal aus eben diesem Buch etwas nachzukochen.

Da ich nicht so viel Übung und Erfahrung habe, was das Kochen angeht versuchte ich mich an einem leichten Rezept. Es handelt sich dabei um die Vorsuppe des Menu vom 4. September 1940 mit dem ein Passfälscher in Höchstform gebracht wurde.

Titel: Überbackene Zwiebelsuppe
Kategorien: Suppe, Zwiebel, Käse
Menge: 2 Personen

Zutaten:
4 klein. Zwiebel
2-3 Scheib. Weißbrot oder Toast
150 Gramm Geriebener Käse
1 Liter Wasser
Butter oder Öl
Salz, Gewürze

Quelle:
J.M. Simmel „Es muss nicht immer Kaviar sein“
– Erfasst *RK* 31.07.2007 von
– Dresden kocht

Zubereitung:
(Anleitung aus dem Buch) Man schneide reichlich Zwiebeln in dünne Ringe und lasse sie in Butter oder Öl hellbraun braten. Dann gieße man heißes Wasser – etwas mehr als man Suppe wünscht – darüber und lasse es fünzehn Minuten kochen, salze nach Geschmack. Man kann auch Fleischbrühe verwenden. Inzwischen schneide man dünne Weißbrotscheiben, die man auf die vom Feuer genommene Suppe legt und dick mit geriebenem Käse bestreut. Der Topf wird dann in den heißen Backofen gestellt, bis der Käse eine leicht bräunliche Schicht gebildet hat. Hübscher ist es, wenn man für jede Person ein eigenes feuerfestes Schüsselchen benützen kann.

Anmerkungen DL: Bei 180° C im Umluftherd, dauert das Backen ca. 10- 15 Minuten

Tatsächlich war die Suppe leicht herzustellen. Das Zwiebelschneiden hat freundlicherweise mein Mann erledigt, so dass gar nicht viel zu tun übrig blieb. Das Ergebnis konnte sich auch sehen lassen. (Hier gehört eigentlich ein Foto hin, das nachgereicht wird)

Das Toastbrot hat sich, wie zu erwarten war, mit Suppe vollgesaugt und eine etwas schleimige Masse ergeben, die jedoch sehr schmackhaft war. Mit dem Käse ergab sich eine interessante und wohlschmeckende Mischung. Wir können es nur weiterempfehlen.

Kleiner Nachtrag: Nachdem ich nun hier fertig war schrie es von meinem Mann. „Krieg ich jetzt endlich mein Buch wieder?“ (Hey ich brauchte das schließlich, da war das Rezept drin. Viel Spaß beim Weiterlesen )