Zucchini-Schoko-Kuchen

Petra hat uns mal wieder auf ein leckeres Rezept aufmerksam gemacht: Schokoladen-Zucchini-Kuchen. Kuchen mit Gemüse? Ich vermute mal, der geneigte Leser macht bei dieser Vorstellung ein ähnliches Gesicht wie ich, als ich davon gehört habe. Andererseits stehe ich ja auf abartige Sachen, und da meine Schwiegeroma zufällig gerade eine halbe Zucchini über hatte (und Bohnen … „wollt ihr wirklich nicht noch mehr?“) wurde die Backröhre angeheizt und los gings.

Der Kuchen an sich ist einfach genug, die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge zusammenrühren, Dekoration drauf und rein in den Ofen. Erschwert wurde das ganze durch die seltsamen amerikanischen Einheiten, aber mit dieser Seite (danke Petra) ließ es sich ganz gut umrechnen.

Und so sieht er am Ende aus. Beim Entnehmen aus der Silikonform ist er in zwei Hälften zerbrochen, was der Grund für den überaus pittoresken Graben in der Mitte ist. Die Chocolate Chips sind zu einer leckeren halbfesten Kruste zusammengebacken, beim nächsten Mal versuche ich vielleicht einen richtigen Schokoguß. Und wie angekündigt ist er lecker.

Man bekommt auch mehr als die angegebenen zwölf Leute satt, denn bereits ein winziges Stück macht angenehm satt. Aber er macht sicher nicht dick, ist ja aus Gemüse gemacht. Zur Nachahmung empfohlen.

========== RezkonvSuite Rezept ==========
Titel: Schokoladen-Zucchini-Kuchen
Kategorien: Kuchen
Menge: 1 runder Kuchen (26 – 30 cm Durchmesser)

Zutaten:
250 g Mehl
50 g Kakaopulver (dunkel)
1 TL Back-Natron (Natriumcarbonat)
1 TL Salz
350 g Zucker
125 g Butter
1/8 l Öl
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1/8 l Buttermilch
1/2 geschälte und geriebene Zucchini
100 g Schokoladenplättchen (Original: ca. 170g)
100 g gehackte Walnüsse o. Mandeln o. Haselnüsse

Quelle:

http://www.epicurious.com/recipes/recipe_views/views/907

Übersetzt von Johannes
– Erfasst *RK* 30.07.2007 von
– D.L.

Zubereitung:
Backofen auf 160 °C vorheizen. Mittelgroße Springform (ca 26-30cm Durchmesser) einfetten. Mehl, Kakaopulver, Backnatron und Salz in eine kleine Schüssel geben. Zucker, Butter und Öl in eine Rührschüssel geben und gut durchmischen. Anschließend nacheinander die Eier hinzugeben und gut vermischen. Vanilleextrakt hinzugeben. Dann immer abwechselnd von den Trockenzutaten aus der kleinen Schüssel und von der Buttermilch zugeben (je 3mal). Geriebene Zucchini einrühren. Optional kann ein Teil der gehackten Nüsse mit in den Teig gegeben werden.

Den Teig in die vorbereitete Form geben. Mit Schokoplättchen und Walnussplittern dekorieren. Je nach Laune können auch gehackte Mandeln oder Haselnüsse genommen werden. In den Ofen schieben und etwa 50 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn man in der Mitte einen Schaschlikspieß einstechen kann, ohne dass beim Herausziehen Teig daran kleben bleibt. Nach dem Backen in der Form vollständig abkühlen lassen. Essen.

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